달걀을 얼려봅시다. 이런 장점이 있으니까요.
보관 기간이 크게 연장된다
냉장 보관을 한 달걀은 보통 한 달 정도 신선함을 유지하지만, 냉동하면 최대 1년까지 보관할 수 있다. 장기 보관이 가능해 대량 구매나 특가 세일 시에도 마음껏 활용할 수 있다. 달걀값이 불안정할 때 미리 얼리면 생활비 절약에도 효과적이다. 또한 장기간 보관으로 인해 음식물 쓰레기를 줄이는 효과도 크다. 경제적이면서 친환경적인 생활 습관을 실천할 수 있다.
달걀을 낭비하지 않을 수 있다
달걀은 유통기한이 짧아 낭비되기 쉬운 식재료 중 하나다. 달걀을 얼리면 사용하지 못하고 버리는 일을 최소화할 수 있다. 미리 얼리고 필요할 때 해동한 후 요리에 사용하면 신선도 걱정 없이 알뜰하게 쓸 수 있다. 자주 요리하지 않는 1인 가구나 자취생에게 특히 유용한 방법이다. 식재료 낭비를 줄이고 경제적 만족감도 높아진다.
요리의 질감을 좋게 만든다
달걀을 얼리면 달걀흰자의 단백질 구조가 변화해 요리했을 때 좀 더 부드럽고 고소한 질감을 준다. 특히 스크램블드에그나 오믈렛 같은 요리를 할 때 얼린 달걀을 사용하면 더욱 크리미한 식감을 느낄 수 있다. 간단한 달걀 요리를 더 맛있게 만드는 효과가 있어 적극 추천할 만하다.
달걀의 풍미와 영양이 잘 유지된다
달걀은 냉동 보관 시 풍미와 영양소 손실이 적다. 얼린 상태에서도 달걀 속 영양 성분인 단백질과 비타민이 거의 그대로 유지된다. 신선한 달걀을 장기간 보관하면서 영양적으로도 손실이 크지 않은 것이 큰 장점이다.
위생적인 관리가 가능하다
달걀을 깨서 얼리면 달걀 껍데기로 인한 세균 오염 위험을 방지할 수 있다. 껍질을 까서 얼음 틀이나 밀폐용기에 담아 냉동하면 위생적으로 관리하기가 쉽다. 특히 여름철 식중독 걱정 없이 안전한 달걀 섭취가 가능하다. 캠핑 등 야외에서 요리를 할 때도 효율적이다.
다양한 요리에 간편하게 사용할 수 있다
흰자와 노른자를 분리해서 얼리거나 스크램블드에그 형태로 얼리면 빵, 케이크, 팬케이크 등 다양한 요리에 손쉽게 넣을 수 있다. 해동 후 달걀물을 풀 필요 없이 즉시 사용할 수 있어 요리 시간이 단축된다. 요리 초보자에게는 특히 편리한 방법이며, 자주 사용하는 레시피 준비 시간을 최소화할 수 있다. 계란찜을 먹고 싶다면? 용기에 넣고 찌기만 하면 된다. 얼어 있는 달걀을 간장에 넣으면 그대로 독특한 식감의 계란장을 만들 수 있다. 이것 참 간단하지 않은가?
