드디어 딸뷔(딸기 뷔페)의 계절이 시작됐다. 호텔 딸기 뷔페 네 곳의 콘셉트와 맛을 비교했다.
JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울 | 감각적인 컬러 팝업 딸기 뷔페
Concept | 2015년 12월 딸기 뷔페로 주목받으며 론칭한 JW 메리어트 동대문 서울의 겨울 시즌 시그니처 디저트 뷔페 ‘살롱 드 딸기(Salon De DDAKI)’. 올해 10주년을 맞이한 살롱 드 딸기는 전 세계 호텔 최초로 글로벌 색채 연구 기업 팬톤(Pantone)과 협업했다. 팬톤의 핑크 컬러 ‘스트로베리 크림’과 ‘핑크 드링크’를 중심으로 영화 <그랜드 부다페스트 호텔>의 한 장면처럼 핑크빛으로 변신한 공간에서 영화 속 주인공이 된 듯 특별한 시간을 만끽할 수 있다.
Taste | 압도적인 크기와 과육을 자랑하는 ‘킹스베리’, 눈처럼 하얀 ‘만년설’, 당도가 높은 ‘죽향’, 비타민C가 가득한 ‘비타베리’ 등 충남 논산시 해인팜에서 직송한 제철 프리미엄 품종 딸기들은 디저트와 세이보리 메뉴로 재탄생했다. 대표 디저트는 산딸기와 포트와인의 풍미가 조화를 이루는 ‘산딸기&포트와인 콤포트’, 부드럽고 달콤한 ‘베리 즐레 파나코타’, 피스타치오와 라즈베리를 층층이 쌓아 올려 비주얼과 맛을 모두 충족하는 ‘오페라 케이크’다. 팬톤 컬래버레이션 디저트 뷔페의 또 다른 하이라이트는 퐁듀 섹션! 스트로베리 핑크 컬러 초콜릿 분수에 갓 구운 추로스, 도넛, 제철 과일을 초콜릿에 담가 먹는 재미가 가득하다. 또 지난해 인기를 끈 딸기 크림새우와 매콤한 로제 떡볶이 등 디저트의 달콤함을 상쇄할 세이보리도 다양하게 준비되어 있으며, 주말에는 호텔 페이스트리 팀이 직접 만든 수제 딸기 아이스크림을 맛볼 수 있다.
주소 서울 종로구 청계천로 279
이벤트 기간 3월 14일까지
영업시간 평일 1부 오후 1시 30분~3시 30분, 2부 오후 4시~6시/ 주말 및 공휴일 1부 오전 11시~오후 1시, 2부 오후 1시 30분~3시 30분, 3부 오후 4시~6시
인스타그램 @jwmarriott_dongdaemun
서울 드래곤시티 | 26층 딸기 뷔페 놀이동산
Concept | 2019년부터 이어진 서울 드래곤시티의 시그니처 디저트 뷔페 ‘딸기 스튜디오’. 올해 놀이동산 콘셉트 아래 라이브 디저트·프레시 케이크·무스 케이크·타르트 등 섹션 별로 디저트를 구성하고 포토존도 마련했다. 실제 놀이동산에서 볼 수 있는 마차를 설치해 직접 소시지 핫도그를 만들어보는 라이브 섹션, 생딸기를 층층이 쌓아 올린 화려한 비주얼로 인증샷 촬영에 제격인 천국의 계단 등 볼거리 및 즐길 거리가 풍성하다.
Taste | 충남 논산에서 직배송한 당도 높은 설향 딸기로 디저트와 세이보리 메뉴를 선보인다. 딸기 스튜디오의 시그너처인 생딸기를 층층이 쌓아 올린 나무 트레이 ‘천국의 계단’, 에클레어, 피스타치오 타르트, 모나카, 몽블랑, 쇼트케이크 등을 맛볼 수 있다. 크럼블 쿠키 안에 찰떡 모찌를 넣어 만든 ‘딸기 모찌 크럼 피자’ 등 새로운 디저트 메뉴도 선보인다. 이와 함께 든든한 한 끼도 돼 줄 푸드 메뉴도 제공한다. 이번에 데뷔한 멕시칸 스타일의 ‘불고기 퀘사디아’를 비롯해 ‘겨울 뿌리채소 샐러드’ ‘시그니처 짬뽕’ ‘스페셜 짜장면’ ‘치즈 닭갈비’ ‘트러플 볶음밥’ 등이다. 웰컴 드링크로 제공되는 스파클링 와인까지 한 잔 곁들이면, 완벽한 놀이동산 패키지가 완성된다!
주소 서울 용산구 청파로20길 95 노보텔 스위트 앰배서더 용산 26F
이벤트 기간 4월 20일까지
영업시간 매주 금요일 오후 6시~9시/ 주말 및 공휴일 1부 오후 12시~2시, 2부 오후 2시 30분~4시 30분, 3부 오후 6시~9시
인스타그램 @seouldragoncity
르메르디앙 서울 명동 | 제철 딸기와 프리미엄 커피의 예술적 페어링
Concept | 프렌치 살롱을 표방하는 르메르디앙 서울 명동 로비 라운지&바 르미에르에서는 팝 아트 콘셉트의 ‘아베카모르 시즌 3 위드 일리(Avec Amour Season 3 with ILLY)’를 선보인다. 이탈리아 정통 에스프레소에 기반해 개발된 일리의 베리에이션 메뉴는 물론 팝 아트적 요소가 더해진 데커레이션과 포토존이 마련되어 보고 즐길 수 있는 문화적 미식이 반영된 달콤한 미식의 경험을 선사한다. ‘아베카모르 시즌 3 위드 일리’ 론칭을 기념해 시즌 한정 제작된 딸기 키링 1개 및 일리 시그니처 머그컵&일리 스틱 카페라테 구성의 라테 기프트 1세트를 특별 선물로 증정한다. 단, 조기 소진될 수 있으니 부지런은 필수!
Taste | 고품질 딸기를 활용해 선보이는 감각적인 비주얼의 디저트와 세이보리, 메인 디시 그리고 일리(ILLY) 전문 바리스타가 제공하는 커피 또는 티 등 다채로운 구성의 달콤한 페어링을 경험할 수 있도록 구성했다. 프랑스 대표 과자로 손꼽히는 ‘딸기 파리 브레스트’를 비롯해 ‘딸기 쥬빌레’, ‘복분자 딸기 샹그리아 젤’, ‘딸기 푸아그라 슈’ 등 다채로운 딸기 디저트와 세이보리가 테이블 가득 준비되어 있다. 또 단맛을 중화시켜 줄 메인 디시로 바비큐 소스를 곁들인 ‘딸기 슈림프&관자 타코’와 세계 3대 진미이자 독특한 풍미가 일품인 트러플을 올린 ‘메밀국수’ 중 원하는 메뉴 1종을 선택해 즐길 수 있는 옵션도 제공된다. 이탈리아 정통 에스프레소에 기반한 ‘딸기 블리스 바이 일리’ 등 일리 전문 바리스타가 제공하는 커피류를 필두로 로제 와인, 로제 칵테일, 딸기 라테, 딸기 스무디, 엘더 딸기 에이드 중 1종도 곁들여 달콤한 페어링의 정석을 경험해 보자.
주소 서울 중구 명동8나길 38 르메르디앙 서울 명동 4층 로비 라운지&바 르미에르
이벤트 기간 3월 31일까지
영업시간 매주 금~일요일 1부 오후 1~3시, 2부 3시 30분~5시 30분
홈페이지 http://www.lemeridienseoulmyeongdong.co.kr
그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 | 딸기 파인 다이닝 코스
Concept | 매년 제철 딸기를 새롭고 차별화된 파인 다이닝 코스로 재해석하는 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 ‘스트로베리 고메 부티크(Strawberry Gourmet Boutique)’. 올해는 ‘블루밍 가스트로노미(Blooming Gastronomy)’, 미식의 향연이라는 테마 아래 제철 맞은 신선하고 달콤한 생딸기와 딸기 스프리처 웰컴 드링크를 시작으로 트러플, 캐비아, 성게알, 단새우, 한우 등 향과 풍미가 풍성하게 퍼지는 최고급 식재료들로 구성한 코스 메뉴를 선보인다. 반짝이는 트리와 영롱한 크리스털 장식이 쏟아져 내리는 듯한 장관이 연출되는 로비 라운지&바에서 예술작품을 보는 듯한 디저트 선물로 찬란한 새해를 맞이할 수 있다.
Taste | 성게알을 가득 품고 캐비아를 올린 ‘수제 참깨 두부’, 겨울 바다의 영양을 가득 담은 ‘백합 차우더 수프’, 한국 전통 들기름 막국수를 이탈리아식으로 재해석해 단새우를 가미한 ‘들기름 단새우 카펠리니’, 최상급 한우 안심으로 구워낸 ‘트러플 한우 안심 리소토’, 우아한 날갯짓이 눈에 보이는 듯한 ‘나비 밀푀유와 딸기 아이스크림’, 딸기 디저트 3종을 모은 ‘프티 푸르’까지 호텔 셰프의 섬세한 터치로 완성된 메뉴가 제공된다. 식사 후 생딸기에 초콜릿을 입힌 딸기 퐁듀 초콜릿과 마카롱, 생화로 장식한 ‘딸기 부케’를 선물로 증정해 스트로베리 고메 부티크의 추억을 이어갈 수 있도록 했다. 또 매일 오후 2시부터 5시까지 딸기 디저트의 진수를 경험할 수 있는 ‘스트로베리 로열 하이티’도 만나볼 수 있다. 제철 딸기로 완성한 파인 다이닝 코스부터 단짠의 풍미를 극대화한 생딸기 프리미엄 디저트까지 다채로운 딸기의 매력을 맘껏 누려보자.
주소 서울 강남구 테헤란로 521 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 로비 라운지&바
이벤트 기간 3월 30일까지
영업시간 매주 토요일, 일요일 오전 11시~오후 1시
인스타그램 @grand_intercontinental
