이국적인 코스 요리를 즐길 수 있는 ‘스패출러 바이 해비치’ 압구정 오픈

실험실.

해비치 호텔앤드리조트는 일찍이 남들 다 하는 것엔 별 관심 없어 보였다. 푸드 트렌드를 좇기보다는 ‘푸드랩’이라는 흥미로운 실험실을 만들어 식음료 연구에 몰두했다. 셰프라면 누구나 한 번쯤 호기심 가져보았을 법한 푸드랩이 제주에서 강남구 신사동으로 긴 이사를 마쳤다. 지하 1층부터 지상 1층에는 하이엔드 주방 기기로 꽉 찬 R&D실, 공유 주방, 숙성 발효실, 프라이빗 다이닝 공간 등으로 구성되어 있다. 레스토랑 ‘스패출러 바이 해비치’로 가면 그 흥미진진한 실험의 결과를 만날 수 있다.